北京赛车论坛交流区|热辣海鲜薄脆披萨

一直以来,我喜欢吃厚饼皮的披萨,抵饱,厚实,自己做也不例外。今天家里人多,需要多做些披萨。家里的鱿鱼还是鲜的呢,不用放着实在可惜。于是就有了这款海鲜薄脆披萨。做完以后,我感觉薄脆对面的要求就不是那么高,做起来,更简便些。饼底即使没有那么松软也没有问题。我想我又多了一个新的喜好。薄脆香辣是这款披萨的特点,很意外,也很惊喜。没有尝试,是不是就不会有意外,有惊喜!

材料
高筋面粉,青椒,双汇熏肠,洋葱,鱿鱼,红辣椒

做法
1.番茄酱汁:番茄剁碎加黑胡椒粉,盐少许,番茄酱少许,搅匀。
2.发面:面粉中放入调好的酵母水,加盐,糖,加油,揉匀摔打4.5下后团成团,静至发酵。
3.面皮:面发好后,将面皮放气擀成型,烤盘中稍抹薄油,放入面皮。
4.披萨:将面皮上刷好番茄汁,撒上芝士,洋葱,鱿鱼,青椒,红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。
5.烤制:烤箱预热10分钟200°,将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。
小诀窍
1.番茄可用在刨丝板上直接搓,很碎,比切方便,要是有搅拌机就更好。 2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。 3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。 4.涂抹酱汁的时候不要全部涂满,留出0.5-1cm的边才好。 5.食材可自定。 6.面团还是要像发面做的东西一样,有醒的过程。 7.薄脆的皮擀的时候,要反复把面皮抓起,不要一次擀到位,否则皮是够大,但是可能拿不起来了。 8.要是有虾仁那就更好。
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