北京今日快3走势图|白玉

白玉煮熟捞起后,必须浸泡于冰水中冰镇5分钟,使白玉更Q有弹性。将白玉自冰水中捞起后,与少许糖浆拌匀,可防止常温久置或隔夜而不变硬。

材料
1.糯米粉510公克,玉米粉57公克,2.水435公克,3.抹茶粉5公克

做法
(1)先将材料(1)混合拌匀筑成粉墙,再将水徐徐加入揉拌均匀,直到比耳垂稍柔软的状态即可。
(2)将以上粉糰取出100公克,分切成小块并稍压扁后,放入滚水中煮至粿引浮起。
(3)将煮好的粿引捞起,加入剩余的生粉糰一起揉拌至完全均匀,再分成2等分。
(4)其中1份粉糰加入抹茶粉揉匀,2种粉糰分别搓成长条再切成小块后,即可一一搓圆,放入滚水中煮至浮起,即为白玉。
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